Kochoholics

Spätzli:

Als Variation mal statt die normale Spatzen gibt’s Quark Spätzli. Noch viiieeel besser, garantiert!

„Spätzli – Quark Spätzli mmmhhh ! Vom Profi.“ weiterlesen

So Mami’s sind halt doch praktisch .. das weltbeste Tartare – Rezept und vorbereitet von Emmi! Weltklasse ! „Tartar nach „Art des Hauses“ Waldvogel …“ weiterlesen

Eine würzige Salsiccia von einem italienischen Metzger entweder klein schneiden oder, besser noch, häuten und in kleine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln und Peperoncino im Olivenöl anbräunen. „Spaghetti, Spaghetti mmmh !“ weiterlesen

Wunderbar: Zwei Milchlamm – Keulen, direkt von Alex Z., dem Lieferanten meines Vertrauens. Etwas Öl, eine Frühlingszwiebel und das Ganze vakuumiert bei mir eine Woche im Kühli nachgelagert … eben mehr als einfach ein „Gigot“ … !

Gemacht auf dem neuen Grill von meinem Bruder, ein Mords – Ding (also der Grill, wobei André auch etwas mehr Fleisch am Knochen hat als auch schon .. darf er aber, hat grad seine Prüfungen gehabt und bestanden!).

„Ostern 2012 bei André und Heidi: Das nicht – Gigot !“ weiterlesen

Tja Freunde der finalen Kochkunst, das ist nichts für’s Florett, da ist der Zweihänder korrekt: ein komplettes Stück Côté de Boeuf, 5,5 kg schwer. Ein Mordsding, will nirgends reinpassen. Es ist wie im richtigen Leben, Länge läuft … 😉 „Das Masterpiece: Côté de Boeuf …“ weiterlesen

Soooo geil ! Der Maestro himself gibt sich die Ehre! Moni und ich kamen in den Genuss eines personal catering’s von Alex.

Aber schön der Reihe nach … „Alex Catering Mo, 24.10.2010 @ Moni’s Place !“ weiterlesen